安徽特色30厘米大馍,每一个都得揉400

中国美食源远流长，博大精深，大家都知道在中国有许许多多的美食，而且每个地方的美食都各具特色，毕竟中国各地的饮食习惯不同，这美食自然也是不一样的。就拿馍馍来说，每个地方的馍馍都不一样，像西安的肉夹馍、山东的杠子馍、甘肃的馒头馍等，虽然都叫馍馍，但吃着风味各异。

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而在安徽也有一种特色馍馍，看起来个头巨大，长30公分，重达三四斤，比任何地方的馍馍都要大，堪称“馍中之王”，这就是阜阳大馍，又称大卷子馍或者枕头馍。正是因为馍馍的个头很大，形似枕头，所以就有枕头馍之称了，在当地也是老少皆宜的主食之一哦。

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其实阜阳的枕头馍历史悠久，相传从南宋初年就有了，至今仍然深受安徽人的喜欢，而且这是安徽独份的美食，在外地可是吃不到的，所以外地人对于枕头馍也是比较陌生的。虽然这枕头馍看起来平平无奇，但做起来可是繁琐又费时的，4个小时只能做35个，做工精细，如今会做的人也不多了。

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看这个大叔做枕头馍在安徽就是很有名气的，人们都爱来这买枕头馍，而大叔制作枕头馍，首先就得和面，再用一根铁棍来压面团，压的力气越大，枕头馍吃起来就会越有嚼劲，然后分成小块来称重，再每一个都揉下，这样枕头馍才会层次分明，吃着口感也会好很多，还要放到电热毯上发酵呢。

最后就把面团定型好，逐个摆放到2米宽的大锅里蒸熟，出锅时个个洁白光滑，贴着锅边的部分还是焦焦的，吃起来会更香脆。当开枕头馍时，这层次看起来就很分明了，吃起来面香味十足，香酥柔润，虽干而不燥，口感劲道，像这样一个枕头馍就足够15个人吃的了。不知道有多少小伙伴吃过阜阳枕头馍呢？