大雪过后,是冬补黄金期,萝卜与4种肉

今天（12月7日）迎来冬季里的第3个节气——大雪。

大雪是一年24节气中的第21个节气，也标志着就此开始步入了仲冬时节，一年已经接近了尾声。

寒冷的天气咄咄逼人，人体需要消耗更多的热量来保持恒温，因此需要摄入更多的热量，故此，大雪也是“进补”的好时节，是一个适合吃肉的好时节。

大雪过后“进补”，宜滋阴护阳，注意“2多1少”

多喝水

这个时候人体由于穿着较厚的衣物，在活动过程中也需要消耗更多能量，加上一些取暖工具，比如烤火炉，热水袋、电热毯等，也会消耗人体更多水分。

在生活中一方面需要多喝水，给人体及时补充水分。

对于中老年人，建议每天喝毫升左右的水。注意每次喝4～5小口，隔段时间再喝，这样才可以充分滋润身体。

多吃流质食物

在饮食中也要多吃些含水分比较丰富的食物，比如多喝些汤，多喝些粥、豆浆、牛奶等流质食物；多吃些新鲜的蔬菜，水果等，也可以给人体补充大量水分。

少吃重口味食物

虽然是一个非常适合吃肉的季节，然而也不是越多越好。

建议少吃些煎炒炸、烧烤、辛辣刺激等食物，少吃些含油脂高、盐高、甜食等食物。

可以适当增加些肉类食物，但是还是要以瘦肉，牛羊肉等含脂肪较低的食物为宜；而且烹饪方式可选择清蒸、炖、煮、烫等方式。

冬季“护阳”，要多运动锻炼

所谓动则生阳，冬季天气寒冷，人体收缩，容易阳气不足，所以要注意保持合理的运动锻炼。

运动可以促进血液循环，不仅可以提高人体代谢与排毒功能，而且还能产生更多的热量，提高人体耐寒的能力。

老年人冬补，萝卜与4种肉“搭档”，一冬不怕寒

所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”；萝卜是冬补的最佳食材之一，由于含有丰富的水分，以及各种矿物质，可以视为天然的“矿泉水”；当然也含有丰富维生素与膳食纤维，是滋阴的佳品。

萝卜适合清淡的烹饪方式，比如清炒萝卜丝，非常清甜；也可以用于煲汤，或与肉类食物一起炖，不仅口感非常好，营养价值更加全面。这个时候吃些肉类，还能给人体补充更多的热量，提高人体御寒能力，萝卜中丰富的膳食纤维，还可以帮助改善肠道功能，弥补肉类中的营养不足。

这里推荐4种肉类与萝卜一起炖煮，美味、更营养：

1、萝卜炖羊肉

建议先小火慢炖羊肉导致8分熟，然后把萝卜切块，放入炖30分钟，这样可避免把萝卜炖的太软而营养口感。

羊肉润滑、萝卜松软就不说了，关键是这暖暖的汤汁才是最诱人的。

2、萝卜炖牛腩

把至牛腩炖到七八成熟时，再加入萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右。

这道菜的重点与炖羊肉不同，重点在于吃萝卜与牛腩，而不是汤汁，所以汤汁较少，味道更浓郁。

3、萝卜炖鱼头

萝卜切块先下锅炖，8成熟之后放入腌好的鱼头，鱼头熟了即可出锅。这道菜的重点在于吃鱼头与萝卜的原味，因此汤汁要鲜，尽量少放调味料为好，我自己的做的话就放盐与油，其他一概不放。

4、萝卜丝炒肉

先将肉切丝，抹上生粉腌制，然后用大火快熟油爆。

然后清炒萝卜丝，萝卜丝7成熟之后放入之前备好的肉丝。快速翻炒之后出锅即可。

对于老年人，每天进食的蔬菜建议在——克，其中就可以有一种是萝卜，当然还需要吃些绿叶蔬菜。再吃一些水果，比如橘子、柚子、橙子、苹果等，有助于改善肠道功能。

当然，天气冷了之后，适当增加些肉类食物，给人体补充能量的同时，还可以补充更多的蛋白质与钙质。相比于猪肉、牛羊肉、鱼肉等含有的脂肪更低，所以更有优势。